Burgos tenía en 1511, la cifra de 25.000 habitantes, algo que no volvería a tener hasta 1850. Fue en 1611 cuando la población descendió a 4.500 habitantes.
Sus vecinos, a decir de Santa Teresa de Jesús, tenían gran caridad. "Hay gran número de hospitales, y casas para recoger a pobres y huérfanos".
Destacaba también por su religiosidad y cuando fallecían hacían legados y donaciones a la Iglesia, en muchos casos para ser enterrados en el interior de las mismas.
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