Covarrubias acoge la Feria de la Trufa este fin de semana
La Feria de la Trufa estrena su séptima edición los días 29 y 30 de enero en la localidad burgalesa de Covarrubias. La Feria reivindica a la provincia burgalesa como tierra propicia para el cultivo y degustación de este hongo. Se espera que entre 2.000 y 3.000 personas visiten la villa durante el fin de semana de celebración de la Feria.
Un total de veinticuatro expositores pondrán a la venta diferentes productos relacionados con la trufa en el Centro de Recepción de Visitantes de la localidad. Además, los organizadores ofrecerán diferentes ponencias sobre el mundo de este hongo, espectáculos de cocina y maridaje de vino y trufas. A estos eventos se suman el concurso de recogida de trufas con perro y la subasta de la mejor trufa de la Feria.
El alcalde de Covarrubias, Millán Bermejo ha explicado las diferentes actividades que se desarrollarán durante esta edición, destacando que el domingo los visitantes de la Feria podrán apreciar cómo los perros encuentran este hongo bajo tierra.
Millán BermejoEn la misma línea, el presidente de la Asociación de Truficultura, Rubén Heras ha manifestado que en Burgos ya se superan las dos toneladas de trufas producidas en la provincia
- Durante la Feria
- Exposición y venta de trufa (Tuber melanosporum)
- Muestra de productos relacionados con la trufa.
- Venta de plantas micorrizadas con trufa
- Degustación de pinchos y platos trufados
Sábado 29 de enero- 11:00 h. Apertura de la Feria
- 11:30 h. Inauguración de la VII Feria de la Trufa Negra de Burgos a cargo de los representantes de las distintas Instituciones
- 13:00 h. "Saborea trufa, bebe Arlanza" A cargo de Fernando Llorente. Profesor de la Escuela de Cocina de la Flora de Burgos y presidente de Acorebu y Fernando Mayoral Mejor Sumiller de Castilla y León. Bodegas colaboradoras: David Sebastián. Inscripción 15 ?. Contacto 947 4064 61 o [email protected]
- 13:00 a 16:00 h. Degustación de tapas y menús trufados
- 17:00 h. Ponencia: Truficultura eficiente y producciones de calidad: Los sustratos truferos. Baldomero Moreno Arroyo. Doctor en Ciencias (Micología)
- 18.00 h. Ponencia: Los aromas de la trufa. Jesús Martínez de la Hera. Micólogo. Lugar salón Ayuntamiento de Covarrubias. Entrada gratuita.
- 19:00 Show-cooking. Marisol Alonso y Miguel Navarro. Chefs restaurante vegetariano Gaia. Lugar sala Arlanza. Entrada gratuita.
- 11:00 h. Apertura de la Feria
- 11:00 h. Concurso de recogida de trufas con perro. Premios 1º 300? - 2º 150. Inscripción 10 euros. Inscripción e información 65797 16 14- Lugar: eras del pueblo
- 12:30 h. Show-cooking. Oscar Alonso y Cucho Iñiguez. Chef restaurante Carmen bar-restaurante y Chef restaurante le Fogón de Jesusón. Lugar sala Arlanza. Entrada gratuita
- 13:00 h. Subasta de la mejor Trufa negra de la Feria de Burgos.
De esta manera, Covarrubias se suma al camino abierto por Soria o Teruel, pioneros en el mundo de la trufa en España. Un manjar gourmet que podrá degustarse en los restaurantes y bares de Covarrubias y su zona de influencia a precios asequibles durante el evento, tanto en forma de menú, como en forma de tapas en sus bares.
La trufa negra, conocida por su nombre en latín tuber melanosporum, cada año gana más popularidad a nivel nacional.
tuber melanosporum