UNIVERSIDAD

Desmigando la ley del Pan con la UBU

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¿Cómo afecta a los profesionales de la panadería la nueva Ley del Pan? ¿En qué beneficia a los consumidores?, éstas y otras preguntas van a obtener respuestas en la jornada que se celebra el próximo 8 de julio en la Universidad de Burgos.

burgosnoticias.com  | 03/07/2019 - 11:21h.

Bajo el título de «Desmigando la ley del Pan», Asunción Alonso, técnico de I+D+I del CETECE, Fundación Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León se van a explicar las características principales de la nueva Ley del Pan ( RD 308/2019) que acaba de entrar en vigor donde.

Además, los asistentes van a poder plantear todas sus dudas a la ponente para poder clarificar estas cuestiones. En esta misma jornada se van a exponer, también, cuestiones relativas a proyectos desarrollados entre ITACyL, Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, y CETECE para la sustitución del aceite de palma y el empleo de grasas saludables, así como las estrategias para eliminar la acrilamida en los productos del sector.

La jornada, organizada por CETECE, ITACyL y la Fundación General de la Universidad de Burgos, se celebrará el 8 de julio, de 17:00 a 18:30, en el aula B-05 de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la UBU.

Esta jornada se enmarca dentro del proyecto Red de Innovación Rural financiado por la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León.

Programa:

  • 17.00 a 17.30 h. Presentación de resultados ITACyL-CETECE

Proyecto para la sustitución de la grasa de palma y el empleo de grasas saludables.
Estrategias para la reducción de acrilamida en los productos del Sector.
Asunción Alonso. Técnico I+D+i. CETECE.

  • 17.30 a 18.30 h. Desmigando la nueva Ley del Pan RD. 308/2019

Resumen de las principales novedades que introduce la nueva normativa.
Debate.

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