GASTRONOMÍA
Castilla y León produce uno de cada tres quesos españoles
La importancia del del ovino de leche en Castilla y León continúa en alza. El 70% de las empresas del sector se dedica a la producción de queso, lo que sitúa a nuestra comunidad como líder en elaboración de quesos.
20/02/2018 - 19:00h.
Castilla y León es líder en su apuesta por la calidad en el sector del ovino de leche, donde cuenta con una DO, Queso Zamorano, y tres Indicaciones Geográficas Protegidas, a las que pronto se sumará la de Queso Castellano. Además, el sector está creciendo en exportaciones, siendo Castilla y León la segunda comunidad en ventas al exterior, por detrás de Castilla La Mancha, con cerca de 110 millones de euros en exportaciones en 2017, tres veces más que en 2011. En su conjunto, el sector genera casi 1.500 millones de euros y da empleo a casi 4.300 personas en la Comunidad.
Es importante resaltar que este sector está estrechamente vinculado al mundo rural, lo que supone una dinamización económica y el asentamiento de población en los municipios de la Castilla y León.
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