Recetas saludables con carne de conejo para preparar durante el confinamiento

Es esencial mantener una dieta saludable y un orden alimenticio en estos duros tiempos de confinamiento. La crisis global del COVID-19 nos está obligando a cambiar nuestro estilo de vida de una manera drástica, transformando usos y costumbres y provocando cambios en nuestros hábitos alimentarios.

En este contexto, la carne de conejo puede ayudar a adaptarnos a la nueva rutina alimentaria gracias a las múltiples posibilidades culinarias que nos ofrecen nuevos formatos como hamburguesas, conejo troceado o ternuras, que se pueden cocinar de diversas formas manteniendo sus excelentes características. Esta nutritiva carne se adapta también, ahora más que nunca, a los consumidores a través de una amplia variedad de preparaciones culinarias: a la plancha, al horno, salteado, estofado, al wok, cocido, guisado, confitado... Un alimento versátil, que se puede cocinar para todos los miembros de la familia, y que despertará tu amor por la cocina durante la cuarentena.

Ensalada de alubias con conejo

INGREDIENTES:
⦁    1/2 conejo troceado.
⦁    1 rama de tomillo.
⦁    20 gr. de tomate troceado.
⦁    20 gr. de aceitunas verdes.
⦁    60 gr. de alubias cocidas.
⦁    Perejil.
⦁    Sal
⦁    Pimienta.
⦁    Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:
⦁    Salpimentar y confitar el conejo en aceite a fuego medio durante 15 minutos y reservar en el propio aceite
⦁    Aliñar las alubias con los tomates, aceitunas, aceite, sal y pimienta
⦁    Poner sobre las alubias los trocitos de conejo deshuesados.
⦁    Decorar con perejil.

Pulgas de conejo con rúcula y salsa brava

INGREDIENTES:
⦁    8 mini-hamburguesas o 2 hamburguesas de conejo.
⦁    40 gr de rúcula.
⦁    4 medias noches.
⦁    1 bote de salsa brava.

ELABORACIÓN:
⦁    Dorar las hamburguesas al grill.
⦁    Montar dentro del pan hamburguesa, salsa brava, rúcula.

Conejo asado al horno con vino de oporto

INGREDIENTES:
⦁    ½ conejo troceado o 4 muslos de conejo.
⦁    4 dl de vino de Porto Ruby.
⦁    2 dl de vino de Porto LBV (de un año de su elección)
⦁    200 gr. de cebollas en cuartos
⦁    10 g de sal
⦁    1 hoja de laurel
⦁    5g de ajo picado
⦁    5 g de pimienta negra
⦁    2 clavos
⦁    Aceite

ELABORACIÓN:
⦁    Marine la carne de conejo en sal, pimienta, clavo, hoja de laurel, diente de ajo y vino de Porto ruby durante 30 minutos.
⦁    Coloque en una fuente la cebolla en cuartos y la carne de conejo, unte con el aceite y añada el vino de Porto LBV.
⦁    Hornear a 180ºc durante 35 minutos, dando una vuelta a la carne y rociando con la marinada.

--- patrocinados ---