Cómo conservar frutas y verduras

Redacción BurgosNoticias 
01/05/2017 - 10:30h.

Nos encanta la fruta y la verdura, sobre todo si es de temporada, por su sabor, su olor, su textura... Pero debido a que la fruta y la verdura son alimentos muy nutritivos, no están exentos de contener bacterias o residuos de tratamientos agrícolas en su superficie. Te recomendamos que antes de consumirlas hagas lo siguiente.

• Lava las frutas y verduras cuando las vaya a utilizar (no antes) y elimina todas las zonas dañadas.
• Lávalas bajo el grifo, no las dejes en remojo, ya que de hacerlo se incrementa el riesgo de contaminación cruzada.
• Frota la piel para eliminar una mayor cantidad de residuos y otros posibles contaminantes, siempre y cuando la superficie de la fruta o vegetal lo permita, como por ejemplo en el caso de manzanas, peras o calabacines

Cómo conservarlas, ¿nevera o alacena?

Además si quieres que la fruta y verdura que compras del super o traes directamente del campo mantenga todo su sabor, debes conservarlas correctamente antes de consumirlas. Te decimos qué frutas y hortalizas necesitan de refrigeración para mejorar su conservación y cuáles no. Toma nota.

En la nevera

Si quieres que la frutas y verduras que compras del super mantengan todo su sabor, antes has de haberlas conservado correctamente. Hay algunas frutas y hortalizas que necesitan de refrigeración para su conservación y otras no. ¿Cuáles? Te las decimos.

• Frutas: manzanas (+7días), albaricoques, moras, arándanos, cerezas, fruta cortada, uvas, frambuesas, fresas e higos
• Verduras: alcachofas, espárragos, judías verdes, endivias, brócoli, boles de bruselas, zanahorias, apio, verdura IV gama, especias (excepto albahaca), verdura de hoja (lechuga, remolacha, repollo...), champiñones, guisantes, rábanos, maíz, cebolletas, puerro, nabo y berro

Al aire y después nevera

Algunas frutas pueden dejarse unos días a temperatura ambiente para que maduren y después conservarse en el frigorífico. Mira cuáles son para hacerlo bien.

• Frutas: aguacates, kiwis, nectarinas, melocotones, peras y ciruelas

En la alacena

Atención con la fruta y verdura que debes mantener a temperatura ambiente ya que el frío puede producir daños o pérdidas en sus propiedades, aroma, textura o sabor. Colócalas en un bol, en una fuente o en una bolsa de plástico perforada en un lugar donde no dé la luz directa. No las guardes en bolsas completamente cerradas ya que se produciría una acumulación de dióxido de carbono (CO2), se reduciría el oxígeno, dando lugar a malos olores y podredumbre.

• Frutas: plátanos, bananas y plátano macho (cocinar), cítricos (limas, limones, naranjas, mandarinas, pomelos), melón, sandía, papaya, caqui, piña, granada y manzanas (menos de 7 días)
• Verduras: pepinos, remolacha, pimientos, ajo, cebollas, patatas, batatas, tomate, calabaza, jengibre, albahaca