Un cocinero de Burgos, finalista del 8º concurso nacional de cocina con Morcilla de Sotopalacios

Redacción BurgosNoticias 
24/11/2016 - 13:46h.

Se dirige exclusivamente a profesionales de la restauración y cuenta con la colaboración de la Diputación Provincial de Burgos y la Fundación Caja Rural de Burgos. La organización ha seleccionado los 4 finalistas, que deberán elaborar su receta en las instalaciones de la Casona del Hostal Sotopalacios el lunes 28 de noviembre, a partir de las 11.00 de la mañana.

Los platos serán valorados por el jurado que estará integrado por el ganador de la pasada edición Javier Carcas, Restaurante Casa Pedro (Zaragoza); Nacho Solana, chef del Restaurante Solana (Cantabria), que cuenta con 1 estrella Michelín; Isabel Álvarez, delegada de Euro-Toques en Castilla y León; Antonio Arrabal, chef de La Jamada (Burgos); y Julio Valles, presidente  de la Academia de Gastronomía de Castilla y León. El jurado elegirá a los ganadores, en torno a las 14.00 horas.

Los seleccionados para la final son:

• Pablo de Antonio, La Tahona de la Abuela (Salamanca), con una dilatada trayectoria en restaurantes con estrellas Michelin.
• Pablo Toca, Hotel HQ La Galería (Burgos), finalista de la XIV edición del concurso de nacional de cocina aplicada al Langostino de Vinaroz en 2016.
• Gonzalo Calzadilla, Restaurante Mitte (Madrid), subcampeón 2015 del Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid y Campeón de España 2014 y 2015, del Concurso Nacional de Torrijas en la categoría de Torrija Innovadora.
• Sergio Sanz, Yugo The Bunker (Madrid), y responsable de innovación en Kyūshū NH Collection (Amalfi-Italia).

El ganador recibirá un premio de 750 euros, el segundo clasificado 250 y el tercero un lote de alimentos de la tierra.